Patlıcanlı Kürdan Kebabı

Patlıcanlı Kürdan Kebabı - Malzemeler - İçindekiler

5 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet sivri biber

Köfte İçin:
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Salçalı Su İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz


Patlıcanlı Kürdan Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Köfteyi şekillendirin. Köfteleri kızartın. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın. 1 dilim patlıcan, 1 adet köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir fırın kabına dizin. Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. İster fırınlayabilirsiniz isterseniz tencerede pişirebilirsiniz.